От пюрета към обща храна: как, кога и защо?

Представете си следната ситуация.Прибирате се вечер гладни, сядате на масата и партньорът ви гордо поставя пред вас купичка:

„За вечеря има пюренце от пащърнак и картоф. Ммм!“

За себе си сервира разкошна салата с дресинг и печени до златисто картофи, овкусени с билки. Домът ви ухае прекрасно. А за вас има една хубава, гладка, бежова смес, в която всичко е сварено и пасирано до неузнаваемост.

И утре – пак. След два дни – тиквичка с картоф. После – морков, картоф и малко месо. И така седмици наред.

Колко време ще ви трябва, преди да започнете да гледате купичката без особен ентусиазъм?

Пюретата имат своето място в захранването, но то е преходно. Истината е, че пюрето не е най-вълнуващата храна на света. Това не означава, че пюретата са „лоши“ - в началото на захранването те имат съвсем логично място. Бебето преминава от хранене единствено с мляко към изцяло нов свят. Трябва да се запознае с лъжицата, да започне да обработва храна с различна, но близка до млякото консистенция и да усвои съвсем нов начин на хранене. Гладкото пюре е чудесен начин да направим този първи преход.

Но ключовата дума е „преход“ и като консултант по детско хранене и захранване често пъти срещам различни интерпретации, в следствие на които децата губят интерес към храненето и им се слага етикет “злояди”. А те просто вече са зле настроени към пюретата и едновременно с това е изпуснат момента да се въведе разнообразна храна.

Пюрето е сравнително еднообразно като текстура. Често не е особено привлекателно на вид. Вкусът лесно става блудкав, особено когато няколко продукта са сварени и пасирани заедно. А ако менюто месеци наред се върти около различни комбинации от сходни пюрета и каши, не е толкова изненадващо детето постепенно да започне да губи интерес.

Целта на захранването не е детето да се научи да яде пюрета

Когато започваме захранване на бебе, лесно можем да се фиксираме върху въпроса: „Колко грама изяде?“ 100? 150? Цяла купичка? Но количеството е само малка част от процеса.

Захранването е период на учене.

Детето постепенно трябва да се научи да приема различни вкусове и аромати, да обработва различни текстури, да дъвче, да отхапва, да придвижва храната в устата си, да хваща парченца, да използва прибори и все повече да участва самостоятелно в храненето.

Затова крайната цел не е една купичка от 200 грама, изядена с лъжица, а детето постепенно да стигне до разнообразната, пълноценна семейна храна и да придобие уменията да се храни с нея.

Кога да преминем от пюрета към по-гъста и обща храна?

Няма една магическа дата, на която пасаторът трябва да бъде прибран. Преминаването от пюрета към по-разнообразни текстури трябва да следва развитието и уменията на конкретното дете. Но също така няма причина гладкото пюре да се запазва като основна форма на храната дълго след като детето вече е способно да се справя с повече.

Когато е готово, можем постепенно да преминем през различни консистенции:

гладко пюре → по-гъста храна → намачкана храна → меки бучици и парченца → подходящо поднесена семейна храна.

Това не е състезание, за да засичаме с хронометър, не необходимо всички деца да преминат през отделните етапи с еднаква скорост. Това върху което можем да се фокусираме е текстурата да се развива заедно с уменията на детето, вместо храната по навик и за удобство да продължава да бъде пасирана.

„Но то няма зъби!“

Зъбите не са условие за въвеждането на текстури. Бебетата могат да обработват меки храни и преди да имат пълен комплект зъби. Затова при готовност на детето не е необходимо да чакаме устата му да се напълни със зъби, преди да предложим нещо различно от гладко пюре, защото тогава е твърде късно.

По-важни са консистенцията на храната, начинът на поднасяне и уменията на детето. Разбира се, това не означава да дадем твърда или неподходящо нарязана храна с идеята „ще се научи“. Безопасното поднасяне остава основно правило при всяка стъпка от захранването.

Защо различните текстури са важни при захранването?

Да се храниш е умение и като всяко друго умение, то се развива с практика. Когато детето среща различни консистенции, то получава възможност да упражнява как да премества храната с езика, как да използва челюстта си, как да отхапва и дъвче, как да преценява различните хапки. Текстурите не са просто начин храната да изглежда различно. Те са част от ученето как се яде.

Затова вместо постоянно да приспособяваме храната към едно и също умение – преглъщането на гладко пюре – постепенно започваме да приспособяваме храната така, че детето да може да развива следващите си умения.

От „храня бебето“ към „бебето се учи да се храни“

При класическото хранене с гладко пюре процесът лесно става почти изцяло пасивен. Възрастният:

•  държи купичката.

• държи лъжицата.

• определя темпото.

• поднася следващата хапка.

  
  

С преминаването към подходящи парченца и по-разнообразна храна пред детето се отваря съвсем различна възможност - да докосне храната, да я стисне, да я помирише, оближе, остави, да я вземе отново. Да я поднесе към устата си. Постепенно да опитва да използва лъжица и други прибори. Вярно е, че част от храната ще се озове на пода, но между всички тези размазани банани и броколи се случва нещо много важно: детето се учи да се храни.

Какви са ползите от преминаването към семейна храна?

Когато постепенно предлагаме повече подходящи текстури и включваме детето в семейното хранене, му даваме възможност да опознава храната такава, каквато реално съществува. Една чушка не е просто червена съставка в пюрето. Тя има форма, мирис, цвят, люспа, вътрешност, съвсем различно усещане в ръката и устата. Същото важи за броколите, месото, хляба, плодовете, яйцата и всички останали храни.

Така детето постепенно изгражда опит с реалните характеристики на храната, вместо да среща много различни продукти в една и съща форма – гладка смес в купичка.

Освен това по този начин храненето може да стане и много по-социално преживяване. Детето не просто получава своето „бебешко ядене“, докато останалите вечерят, а постепенно става част от семейната маса.

Какво означава „обща храна“ за бебето?

Обща храна не означава директно да сложим от нашата мусака в чинията на шестмесечното бебе. Семейната храна трябва да бъде адаптирана спрямо възрастта и уменията на детето.

Това включва:

• подходяща консистенция;

• безопасна форма и размер;

• избягване на храни и форми с висок риск от задавяне;

• съобразяване със солта и добавените захари;

• достатъчно разнообразие;

• добра хранителна плътност.

  
  

Няма нужда да готвим две отделни вечери, а вместо това можем да отделим част от храната по време на приготвянето, да оставим детската порция неподправена или просто да променим начина, по който поднасяме отделните компоненти. Така с времето бебето започва да яде храната на семейството, вместо семейството да поддържа отделно „бебешко меню“.

Не превръщайте пюретата във враг

След всичко казано дотук трябва да стане ясно, че не е нужно да изхвърлим пасатора. Няма нищо лошо по-голямото бебе или дете да яде картофено пюре, крем супа, хумус, каша или друга естествено гладка храна, още повече, че такива ястия са част и от менюто на възрастните. Разликата е в разнообразието. Едно е детето да яде крем супа във вторник като част от меню, в което присъстват множество различни вкусове, консистенции и храни. Съвсем друго е почти всяко негово хранене да бъде сварено и пасирано до една и съща гладка консистенция.

Пюрето е мост. Не крайната станция.

Захранването започва с първата хапка, но целта му се протисра много по-далеч. Пред детето стои огромен свят от цветове, аромати, температури, текстури и вкусове. Нашата задача не е просто да успеем да сложим определено количество храна в стомахчето му. Нашата задача е постепенно да му помогнем само да се научи да се храни.

Да опитва.

Да дъвче.

Да докосва.

Да избира.

Да разпознава глада и ситостта си.

Да участва в семейното хранене.

И – не на последно място – да открие, че храната може да носи удоволствие.

Използвайте пюретата, докато са нужни, но когато детето покаже, че е готово за следващата стъпка, продължете напред.

Пюрето е само началото. Истинското приключение с храната започва след него.

КОНСУЛТАЦИИ ПО ХРАНЕНЕ - цени и пакети